Οκτώ μύθοι και η πραγματικότητα σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες. Οι αλήθειες και οι υπερβολές γύρω από το μεγάλο θέμα των αλλεργιών που προκαλούνται από τις τροφές που καταναλώνουμε.
Μύθος 1: Οι τροφικές αλλεργίες είναι πολύ συχνές.
Πραγματικότητα: Αν και το 25% των ανθρώπων πιστεύουν ότι είναι αλλεργικοί σε ορισμένα τρόφιμα, οι μελέτες δείχνουν ότι περίπου το 8% των παιδιών και το 2% των ενηλίκων έχουν τροφική αλλεργία.
Μύθος 2: Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες είναι αλλεργικοί σε φράουλες και ντομάτες.
Πραγματικότητα: Αν και οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε οποιοδήποτε είδος τροφής, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από ξηρούς καρπούς, αγελαδινό γάλα, αυγά, σόγια, ψάρια και οστρακοειδή.
Μύθος 3: Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη ζάχαρη.
Πραγματικότητα: Μια κατάσταση ονομάζεται τροφική αλλεργία όταν το ανοσοποιητικό σύστημα καταπολεμά μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη σε ένα τρόφιμο. Αυτό δεν συμβαίνει με τη ζάχαρη και τα λίπη.
Μύθος 4: Η αλλεργία στο γάλα είναι πολύ συχνή στους ενήλικες.
Πραγματικότητα: Η αλλεργία στο γάλα είναι πολύ συχνότερη στα παιδιά παρά στους ενήλικες. Τα περισσότερα παιδιά ξεπερνούν την αλλεργία αυτή κοντά στην ηλικία των 6 ετών. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος περιλαμβάνουν κνίδωση, εμετό και προβλήματα στην αναπνοή μετά την κατανάλωση. Μερικοί ενήλικες έχουν πρόβλημα στο να μεταβολίζουν τη λακτόζη, το βασικό σάκχαρο του γάλακτος. Αυτό ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη και δεν αποτελεί αλλεργία. Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι φούσκωμα, ναυτία, αέρια και διάρροια.
Μύθος 5: Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες είναι αλλεργικά σε πολλά τρόφιμα.
Πραγματικότητα: Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες είναι αλλεργικοί σε λιγότερα από τέσσερα τρόφιμα.
Μύθος 6: Η αλλεργία στα χρώματα των τροφίμων είναι συχνή.
Πραγματικότητα: Τα φυσικά τρόφιμα προκαλούν τις περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα πρόσθετα χρώματα τροφίμων, όπως το κίτρινο αλλά η και ασπαρτάμη, προκαλούν προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
Μύθος 7: Η τροφική αλλεργία είναι παραμένει δια βίου είτε ξεπερνιέται για πάντα.
Πραγματικότητα: Τα παιδιά συνήθως ξεπερνούν τις αλλεργίες στο γάλα, τα αυγά, τα προϊόντα σόγιας και το σιτάρι. Οι ενήλικες συνήθως δεν ξεπερνούν τις αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια και τα οστρακοειδή.
Μύθος 8: Η τροφική αλλεργία δεν είναι επικίνδυνη.
Πραγματικότητα: Η τροφική αλλεργία μπορεί να είναι θανατηφόρα εάν είναι αρκετά σοβαρή ώστε να προκαλέσει μια αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Αυτή η αντίδραση καθιστά δύσκολη την αναπνοή. Η άμεση χορήγηση του φαρμάκου που ονομάζεται επινεφρίνη αποτελεί τη θεραπεία της και μπορεί να σώσει τη ζωή σας. Εάν εσείς ή το παιδί σας πάσχετε από σοβαρή αλλεργία, ο γιατρός σας μπορεί να σας χορηγήσει ιατρική συνταγή με την ποσότητα φαρμάκου που πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας για ώρα ανάγκης. Ο γιατρός σας μπορεί να σας ενημερώσει για το πώς και πότε θα το χρησιμοποιήσετε (κιτ έκτακτης ανάγκης).
Το άτομο που έχει παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση πρέπει να μεταφερθεί στο νοσοκομείο, επειδή τα συμπτώματα είναι πιθανό να ξεκινήσουν και πάλι μερικές ώρες μετά την αρχική αντιμετώπιση της αλλεργικής αντίδρασης.
Από τη στιγμή που θα διαγνωστεί μια τροφική αλλεργία, αποφύγετε τα τρόφιμα που την προκάλεσαν. Θα πρέπει να συνηθίσετε να διαβάζετε τις ετικέτες με τα περιεχόμενα των συσκευασμένων τροφών που πρόκειται να καταναλώσετε. Ο γιατρός σας μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να αποφεύγετε να τρώτε λάθος τρόφιμα.
Εάν το παιδί σας έχει τροφικές αλλεργίες, ενημερώστε λεπτομερώς το σχολείο για τις επικίνδυνες τροφές και μεταφέρετε τις οδηγίες που σας έχει δώσει ο γιατρός σας.